Arroz con champiñones

Garibolo, con la ayuda de Maxi, nos presenta un plato sencillo y económico pero muy sabroso.
Nuestro cocinero nos aconseja no lavar los champiñones para que no queden acuosos pierdan su sabor: lo mejor es limpiarlos con un paño o papel de cocina y si es necesario usar un poquito de agua, pero no regarlos.

Ingredientes:

Arroz
Champiñones
Cebolla
Limón
Ajo
Perejil

Preparación:

1. Pochamos un poquito de ajo en una olla, sin terminar de hacerlo.

2. Agregamos también la cebolla picada, el perejil y luego los champiñones laminados. Lo dejamos hacer a fuego medio mientras exprimimos un limón encima de las setas.

3. Cuando las verduras se hayan hecho un poco, echamos el doble de agua de la cantidad de arroz que vamos a usar, cuando hierva echamos el arroz.

4. Agregamos sal, pimienta y más perejil y dejamos hacer 20 minutos, 30-45 minutos si el arroz es integral.

El arroz es rico en proteínas y sales minerales, el único inconveniente es que hay que esperarlo… ¡No se puede apresurar su cocción!

Se puede decorar con unas tiras de pimiento piquillo entrecruzadas haciendo rombos.

Este plato también puede hacerse con arroz integral que, aunque alarga el tiempo de cocción, retiene muy bien las vitaminas y minerales propios del arroz.

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