Conservar las verduras

Las verduras no sólo son deliciosas, sino también una fuente de salud inagotable. El problema es que al ser uno de los alimentos que consumimos de forma más natural, tienden a estropearse rápido. Por eso os vamos a dar unos cuantos consejos para que las conservéis mejor en la nevera.

1. Lo primero es separar la verdura de los otros tipos de alimentos y no juntar en los mismos estantes la cruda y la cocinada. Lavad siempre la verdura antes de guardarla.

2. El sitio ideal es el cajón de la verdura, porque si alcanza temperaturas muy bajas, se estropea. Antes que envolverla en film, es mejor envolverla en papel (de cocina o en esas bolsitas de papel que dan en algunas fruterías ya que el plástico del film hace que la fruta o la verdura se humedezcan. Por ese mismo motivo, si tenemos que envolver, por ejemplo, una sandía cortada por la mitad, es mejor usar papel de aluminio que film.

3. No hagáis compras demasiado grandes, porque al llenar de golpe el frigorífico subiría de golpe la temperatura y le obligaría a trabajar demasiado.

4. Las patatas van mejor fuera de la nevera, en un lugar seco, pero no las pongáis junto a las cebollas: la humedad de estas se traspasaría a los tubérculos.

5. Uno de los problemas que podemos encontrarnos al guardar la verdura en el frigorífico es que la humedad se condensa y el fondo del cajón se puede encharcar. Para evitarlo, existe un truco muy sencillo: poner papel de cocina en la base del cajón. Veréis como así os dura un poco más.

Ya sabéis cómo sacarle todo el partido a la verdura.

Un pequeño truco adicional: para evitar malos olores en la nevera, basta con poner un poco de café en un pequeño bol u otro recipiente abierto para que los absorba. El café, por cierto, se conserva mejor en la nevera en su propio recipiente metálico.

Más trucos de cocina en Cuida Tu Vida, de La Botica.