Disfruta de la horchata de chufa

Los frutos secos son excelentes para la salud, pero debido a su alto contenido energético se recomienda tomarlos con moderación.

Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos. Son altamente ricas en grasas, por lo que con ellas se hace este refresco de sabor intenso y muy nutritivo, rico en vitaminas y minerales.

Ingredientes:
1 litro de agua
½ kg de chufas
Corteza rallada de 1 limón
Un trozo de canela en rama

Preparación:
1. Poner a remojo las chufas la noche anterior.
2. Triturar las chufas junto con la corteza de limón, la rama de canela y 1 litro de agua. Colar. El líquido resultante es la horchata.

Se conserva unos 3 días si se mete en el frigorífico.