Ensalada en cuenco de tomate

Garibolo nos presenta una receta sencilla y natural pero con un plus de originalidad y una presentación muy vistosa. Es ideal para el verano, cuando los tomates están grandes y nos apetecen mucho los platos frescos y nutritivos.

Ingredientes:

Tomates grandes
Menta fresca
Cebolleta
Pimiento verde
Aguacate
Zumo de limón

Preparación:

1. En primer lugar se vacían los tomates y se pica la pulpa extraída. Se hace lo mismo con los aguacates, que se rocía con limón para que no se oxide. Se agrega ajo picado,  perejil y un chorrito de aceite, o podemos utilizar el aliño de ajo y perejil que ya os hemos enseñado en este programa.

2. A esta pulpa se le agrega menta, cebolleta, y pimiento verde, se salpimenta y con este picadillo se rellenan los tomates. Así pueden ser presentados como una ensalada individual en su propio recipiente natural.

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