Quiche de calabaza y trigueros

El truco para hacer un buen quiche no es sólo la pasta. Garibolo nos enseña hoy cómo prepararlo con un relleno muy original: la calabaza, repleta de vitaminas y sales minerales.

Ingredientes para la masa y el molde:

300 gr. de harina
20 grs. De royal
20 grs. De margarina
3 huevos batidos
Sal, pimienta, aceite

(Se amasa todo ello, y dejar reposar un mínimo de 1 hora).

Ingredientes para el relleno:

3 cebollas
1 kg. de calabaza
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
6 huevos batidos
Sal, aceite, orégano
Espárragos trigueros
Pimentón
Pimienta
Nuez moscada

Se saltea la cebolla, el ajo y el perejil, todo ello picado. Cuando la cebolla esté pochada,-15 minutosañadiremos la calabaza cortada en trocitos, dejaremos hacer unos 10. minutos a fuego fuerte (no importa si no está hecha del todo porque luego va al horno). Añadimos sal, pimentón, nuez moscada, pimienta negra y orégano. Escurrimos el exceso de líquido, dejamos enfriar (para que no cuaje los huevos antes de tiempo).

Batimos los huevos y los añadimos a la calabaza. Lo colocamos en el molde con la masa previamente estirada y los colocamos junto a los trigueros a los que hemos escaldado en agua. Los colocamos en el hormo precalentado  20-30 min: a 200º durante los primeros 15 minutos y a 180º los restantes.

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